第195章 烹制

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田螺尾巴倒也比较容易。

而那些田螺，早就已经在盆中，吐沙吐的干干净净了。

被剪掉尾巴的田螺清洗起来，倒是方便，利落的很。

“阿欢妹子，你还需要啥？”

“蒜、姜、朝天椒这些都要切碎备用，至于其他的目前也用不着。”

其实爆炒田螺是最为简单的，要比麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾弄起来容易的很。

好在很快，蒜蓉小龙虾也已经开始盛盘了。

沈清欢再度直了直腰。

果真她就不是做厨子的命。

不过是炒了两道菜，就感觉身体疲惫的很。

说起来，主要是弯腰时间太长了，再加上她的某个日子可能要到了，变更加的难受一些。

“对了，还有料酒，一定要把料酒备好。”

炒田螺的时候是必须要放料酒的，否则的话就会有着土腥气。

随着蒜蓉小龙虾成盘，沈清欢再度将锅清洗了出来。

从小罐子里挖了一小勺猪油，慢慢的倒进去。

随着猪油融化，并开始有热气产生。

沈清欢直接将姜蒜放到锅中爆香。

香味传出之后，直接倒入田螺，加入料酒、盐，大火继续翻炒。

紧接着加入朝天椒，清水大火煮开，转小火，开始进行焖煮。

这田螺最主要的就一定要煮熟，否则的话，吃进肚里是肯定会造成上吐下泻的。

而这，并不需要把汤汁收的很干，泡过田螺便可以。

毕竟有这些汤汁在，田螺的味道也更加鲜美一些。

“好了，可以撤火了。”

沈清欢闻了闻味道，虽然说比她以前吃的，味道上要差一些，但是大体还是不错的。

随着这几道才出盘，沈清欢又炒制了一些其他的菜肴。

可以说，今儿中午的饭菜，比平日里要丰盛许多。

“阿欢妹子，你赶紧歇歇吧，准备洗手吃饭了。”

刘氏有一些不好意思。

明明这是她自己家的厨房，沈清欢带着孩子来做客，她这个东道主该自己亲自下厨的。

可事实上，掌厨的却是沈清欢，他她顶多就是打了打下手而已。
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